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开麻辣烫店面有哪些技巧呢?【新手必学】

2018-08-27来源:博天堂AG旗舰厅小吃培训

    麻辣烫是大家很喜欢吃的小吃,不仅营养健康,吃起来也很好吃,方便快捷。麻辣烫是川味的代表,也是属于特色小吃,不仅去除了火锅的口味单一、油腻上火的缺点,而且很好的诠释了口味多重,回味悠长,久吃不厌的麻辣烫特色。所以,有很多投资者都纷纷想自己开个麻辣烫店面。店面很好开,想要成功却是很难的,不仅需要资金,最主要的是麻辣烫的味道,以及麻辣烫经营的一些技巧。今天,小编给大家分享几个新手必须的麻辣烫开店技巧,希望对广大创业者有帮助。
    1.味道
麻辣烫味道
    味道是一个小吃店面最最重要的问题,只有把味道问题解决好了,其他的一些问题基本都是小问题,只有回头客多了起来,店面才能红红火火。因此,小编建议创业者可以去小吃培训学校学习麻辣烫技术。
    2.市场定位
麻辣烫店面定位
    开麻辣烫店,创业者需要要对自己的顾客群体做一个定位。一般麻辣烫消费者都是中低层收入者。十几块钱的消费对于打工族和学生族来说是普遍可以接受的。这个定位的准确与否将决定以后店面生意能否良性发展。
    3.店面形象/装修
麻辣烫店面装修
    对于投资者来说,只有让麻辣烫店的品牌形象非常良好,才能够让店铺得到持久良好的经营。也就是力求装修特色以及员工服务等,在麻辣烫店装修上至少要不错的整洁外观,当然要有特的装修,能够让人看着就觉得食欲大增。而在员工的服务上至少要力求员工的热情周到的服务,开麻辣烫店新手必学服务通常是非常重要的一点,否则就算你经营的麻辣烫店食物口味特别好,员工的服务质量不能力求也会影响店铺的客源。
    4.店面选址
    店面选址是开麻辣烫店关键的一步,因为这影响到后期的客流量问题。这里根据经营模式的不同,相应的选址建议也会有所不同,具体分为以下几种:
    流动经营
    流动经营无需店面,一般以小吃车为主。开店位置可以选择商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。
    店面经营
    店面经营一定要选在年轻人聚集较多的地方,例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。
    店中店经营
    店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店,这样有一个优势就是可以依托所驻店原有的客源优势。
    5.特色
    对于投资者来说,要想自己的麻辣烫店能够得到良好的经营,先就需要力求店内的麻辣烫非常有特色,这样才能吸引消费者前来就餐。开麻辣烫店新手必学重要的一点就是在选择麻辣烫店品牌时不可盲目选择,否则不仅不能力求经营利润还有可能会出现亏损,而要想有特色的产品就要不断的去学习更新新产品。
    6.汤料菜品的选择
麻辣烫菜品选择
    麻辣烫店大的卖点就是它的味道,只有与众不同而又美味十足的汤料和涮菜,才会吸引更多的顾客。麻辣烫店应该能够调出适合各地的不同口味,而且观感火爆,香气扑鼻,回味悠长。这样烫出来的食物才会鲜香滑嫩,麻辣适口,开胃除湿,令人久食不厌。其次,麻辣烫店一般烫食的东西选择性较强,无论是猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类,还是蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫,所以在菜品选购上一定要注重多样化。
    7.定价
麻辣烫定价
    一般进麻辣烫店消费都是收入不高的社会底层,如果菜品定价过高,就会直接会影响他们的消费心理。因此经营者需要在菜品定价上下足功夫。同样的东西通过不同的搭配,完全可以订出不同的价位。经营者需要灵活掌握主动权。
    8.卫生服务
麻辣烫卫生服务
    卫生问题应该是各种餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。所以一定要专门安排人员即时打扫店内卫生,彻底做到客走清净。当然厨房卫生,以及菜品清洗也要做到有安全有保障。对于麻辣烫店这样的小本投资项目而言,经营者要学会多和顾客交流,客人进店要热情招呼,并为他们推荐本店的特色,还要经常和顾客攀谈,了解他们对你店的口味的评价。这样周到的服务一定会让你的回头客自然而然地增多。
    9.营销技巧
店面营销
    对于投资者来说,也需要使用一定的营销手段以让自己的麻辣烫店能够经营的更出色。要力求麻辣烫店有特的销售手段去吸引消费者,如:经营者可以定期举办一些特色活动或是促销优惠活动等;可以给老顾客饮品或是给一些优惠优惠;举办一些特色宣传提高店铺的出名度等。这些方法都能够使得麻辣烫店的营业额有一定量提高。
    以上就是小编总结的开麻辣烫店面的一些技巧,希望对创业者有帮助,特别对你新人创业来说更要牢牢记住,祝您创业成功。
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