博天堂AG旗舰厅 > 课程设置 > 卤味 > 卤鸭脖培训

卤鸭脖培训

课程学费1100

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数

课程详情

就业方向

 
本套卤鸭脖培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个流动小吃店或者开个鸭脖店,肯定人爆满。
 

课程简介

鸭脖子是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴。
 

课程内容

1:卤水制作
 
第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。
 
2:原料处理
 
第二步,主要系统学习如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。
 
3:糖色制作
 
第三步,主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。
 
4:卤制原料
 
第四步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。
 
5:卤水保存
 
第五步,主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。
 

博天堂AG旗舰厅小吃培训优惠政策
博天堂AG旗舰厅小吃培训优势
博天堂AG旗舰厅小吃培训常见问题
博天堂AG旗舰厅小吃培训联系方式
关于博天堂AG旗舰厅
公司简介
企业特色
发展历程
公司新闻
课程设置
小吃课程
早餐课程
烧烤课程
粉面课程
新闻资讯
行业资讯
经验分享
课程资讯
公司新闻
关注博天堂AG旗舰厅
来校路线
学员作品
移动网站
开店套餐
优惠项目了解
扫码添加好友,享受优惠套餐!
扫一扫惊喜不断
扫描二维码添加博天堂AG旗舰厅为微信好友

15210765270

QQ:576213257

周一至周日 9:00-22:00

微信 QQ空间 QQ好友 新浪微博
am8亚美 am8亚美 凯发k8官网 am8亚美 am8亚美